根据吸附理论，防锈油能起到防锈作用，主要是它在金属表面的吸附，使金属的离子化倾向减少，从而减少了金属表面原子的反应能，使金属表面趋于稳定状态。

这种胶束能溶化吸附水和不溶性不纯物。聚集体大的物质，在防锈油脂中，对难溶的防锈剂起助溶作用。

因此，当防锈油涂于金属表面时，防锈剂极性部分在油-金属界面形成定向吸附，其吸附趋势及牢固程度取决于极性基的强弱。同样的金属、同样浓度的防锈剂，分子极性越强，就越容易吸附，而且吸附得越牢固。防锈剂分子的非极性部分在金属表面形成一层疏水性保护膜，阻碍着参与腐蚀反应的有关电荷或物质的移动，使腐蚀速度减缓。 

防锈油脂中的防锈剂是具有极性的有机化合物，也是表面活性剂，是由不对称的极性和非极性两部分组成。当防锈剂溶于基础油时，极性部分如-OH,-COOH,-SO3,-NH2等与极性物质的金属，水等有亲合能力，有吸附于极性物质的趋势。

防锈剂分子还能在油-气界面上形成定向单分子“膜”，这是由于防锈剂中的极性基向着油-气界面中气的一方，形成定向吸附，在一定程度上降低了氧在防锈油中的溶解度和其它腐蚀介质的穿透。

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